Nắng nóng không chỉ khiến trẻ dễ ốm mà còn là nguyên nhân dẫn trạng biếng ăn. Là mẹ có con kén ăn, tôi hiểu rõ điều này và tìm nhiều giải pháp giúp con ăn ngon miệng hơn.

Hiền Hà

Một trong những bí quyết của tôi là làm những món ăn thanh mát, bổ dưỡng, có màu sắc và hương vị đa dạng để vừa giúp bé giải nhiệt, vừa cung cấp dinh dưỡng, kích thích vị giác.

Dưới đây là những món thường xuyên nằm trong thực đơn giải nhiệt ngày hè của con tôi, hy vọng sẽ hữu ích với các mẹ.

Sinh tố trái cây

Sinh tố trái cây là món uống thanh mát, bổ dưỡng lại dễ chế biến. Trái cây cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Mẹ có thể kết hợp nhiều loại trái cây để tạo ra hương vị mới lạ.

Nguyên liệu:

• 100 g trái cây theo mùa (xoài, bơ, dưa hấu, thanh long, dâu tây...)
• 100 ml sữa tươi hoặc sữa chua
• Đường hoặc mật ong (mẹ lưu ý bé dưới 1 tuổi chưa dùng được mật ong nhé)

Cách chế biến:

• Rửa sạch trái cây, cắt nhỏ
• Cho trái cây, sữa, đường/mật ong vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn
• Đổ ra cốc, trang trí vài lát trái cây và thưởng thức. 

Các mẹ nên chọn trái cây theo mùa, chín mọng để chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn, đồng thời có vị ngọt tự nhiên, không cần thêm nhiều đường.

Súp

Súp (soup) là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Mẹ có thể nấu súp từ nhiều loại rau, củ, quả như:

• Súp bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ. Tôi thường nấu với nước dùng (nước luộc thịt) để có vị ngọt tự nhiên. Có thể thêm rau mùi, hành lá cắt nhỏ; hoặc tôi cũng thỉnh thoảng cho một viên phô mai để dậy mùi thơm.
• Súp gà ngô: Ức gà luộc chín xé sợi hoặc băm nhỏ; ngô ngọt bào mỏng bằng dao. Đun sôi nước dùng gà rồi cho thịt và ngô vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm hành lá cắt nhỏ.
• Súp rau củ thập cẩm: Cà rốt, khoai tây, su su, mướp gọt vỏ, cắt nhỏ. Nấu nước dùng gà hoặc xương, cho rau củ vào nấu chín nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm rau mùi, hành lá cắt nhỏ.

Sữa chua từ sữa công thức, sữa tươi

Tôi thường tự làm sữa chua từ sữa công thức hoặc sữa tươi cho con. Sữa chua là món ăn ngon, bổ dưỡng, thanh mát, giúp trẻ giải nhiệt và cung cấp nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu:

• 200 ml sữa công thức/sữa tươi
• 1 hộp sữa chua
• Đường hoặc mật ong (tôi thường không nêm ngọt mà khuyến khích bé ăn sữa chua vị tự nhiên)

Cách chế biến:

• Đun sôi sữa tươi/sữa công thức, để nguội đến khoảng 40 độ C
• Cho sữa chua vào tô, khuấy đều cho tan
• Cho hỗn hợp sữa ấm vào tô sữa chua, khuấy đều
• Chiết hỗn hợp vào các hũ thủy tinh, đậy nắp kín
• Ủ sữa chua trong 6-8 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc trong nồi cơm điện đã tắt
• Sau khi ủ và sữa đông lại, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản

Thạch rau câu sữa tươi

Thạch rau câu sữa tươi là món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng và rất được bé nhà tôi yêu thích. Mẹ có thể sử dụng nhiều loại rau câu để tạo màu sắc và hương vị cho món thạch.

Nguyên liệu:

• 2 gói bột rau câu
• 500 ml sữa tươi
• 100 g đường (nếu mẹ dùng sữa tươi ít đường thì không cần thêm đường trắng nữa)
• Nước lọc

Cách chế biến:

• Ngâm bột rau câu với nước lọc theo hướng dẫn trên bao bì
• Nấu sữa tươi tới khi sôi tăm (nếu nêm đường thì mẹ cho đường luôn vào bước này)
• Đổ hỗn hợp sữa vào nồi bột rau câu đã ngâm, khuấy đều
• Chia hỗn hợp vào khuôn, để nguội cho đông lại
• Cắt thạch thành miếng vừa ăn và thưởng thức

Với những món ăn đơn giản, dễ làm trên đây, hy vọng các mẹ sẽ có thêm gợi ý để chăm sóc bé yêu trong những ngày hè nóng bức. Chúc các mẹ thành công và có những khoảnh khắc vui vẻ bên con!