Phải công nhận 1 điều khi mình xào nấu món gì đó bằng mỡ lợn thì đồ ăn sẽ thơm và ngậy hơn. Điều này không chỉ đúng với người lớn mà còn đặc biệt hiệu quả với các con ăn dặm.

Mẹ Mami Thu Hằng

Mình để ý thấy từ lúc ăn dặm đến giờ, cứ hôm nào mẹ xào nấu với mỡ lợn thì ngày hôm đó con ăn ngon miệng hơn gấp đôi. Nhưng mình thì vẫn cân bằng giữa mỡ động vật và dầu thực vật theo tỷ lệ 70-30.

Lý do mình dùng mỡ lợn

Không chỉ giúp con ăn ngon, mình còn tìm hiểu và ngạc nhiên khi biết rằng: Chất béo trong mỡ động vật giúp cơ thể con hấp thụ các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K.

Đặc biệt DHA và omega-3 trong mỡ lợn giúp phát triển não bộ của trẻ tăng đến 30% (điều quan trọng đối với trẻ dưới 2 tuổi). Và chất béo động vật làm cháo mềm mịn, giúp con ăn ngon miệng hơn.

Bí quyết thắng mỡ lợn siêu thơm không phải ai cũng biết

Dùng mỡ thăn rán lấy mỡ là ngon nhất: Các nghiên cứu dinh dưỡng chỉ ra rằng mỡ thăn có hàm lượng DHA cao nhất.

Bí quyết đặc biệt: Đập dập 1 củ hành khô, thêm 1-2 lá chanh, cho vào nồi nước sôi chần sơ cùng miếng mỡ rồi vớt ra rửa sạch. Việc này sẽ giúp khử mùi hôi và sau khi rán mỡ lên sẽ có mùi thơm đặc trưng mà bé nào cũng mê.

Tiếp đó, các mẹ thái mỡ thành miếng hạt lựu. Càng nhỏ và đều thì mỡ càng trong, thơm. Bắc chảo lên bếp cho nóng và đổ mỡ vào thắng. Để nhiệt độ vừa phải (khoảng 140°C), không nên để nhiệt cao quá sẽ làm mỡ cháy và ngả màu vàng đậm.

Cuối cùng, khi tóp mỡ hơi ngả vàng nhẹ thì đổ ra rây, lọc lấy mỡ nước là mẹ đã được hũ mỡ thơm ngon cho con rồi.

3 lý do nên bổ sung mỡ lợn trong bữa ăn dặm của con

• Chất béo giúp cơ thể bé hấp thụ các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K hiệu quả hơn gấp 4 lần so với không có chất béo.
• Hỗ trợ phát triển não bộ: Các nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng chỉ ra rằng chất béo trong mỡ lợn giúp phát triển hệ thần kinh và não bộ của bé trong giai đoạn ăn dặm - giai đoạn vàng không thể bỏ qua.
• Tăng hương vị: Mỡ lợn làm cháo mềm mịn và dễ ăn hơn, giúp bé ăn ngon miệng hơn - bí quyết giải cứu các mẹ có con kén ăn.

Lưu ý quan trọng

• Mỡ động vật ăn khoảng 9-10 bữa/tuần (với bé ăn dặm 2 bữa chính/ngày). Chia tỷ lệ 70% mỡ động vật và 30% dầu thực vật để cân bằng các loại chất béo.
• Bí quyết vàng: Để ngon nhất, gần nấu xong cháo thì cho 1/2 thìa cà phê mỡ vào để giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị. Không đun quá lâu sẽ làm mất dinh dưỡng.
• Các loại cháo rau củ, thịt nạc, cá... đều có thể cho thêm mỡ để tăng độ ngon của cháo.
• Mỡ lợn cũng chỉ thắng vừa đủ cho con ăn dặm hoặc cho cả gia đình dùng trong 2-3 tuần là tối đa. Đừng để lâu quá vừa mất chất mà cũng không đảm bảo sức khỏe.

Hy vọng kinh nghiệm trên sẽ hữu ích với các bố mẹ. Mình tin đôi khi một mẹo nhỏ có thể thay đổi hoàn toàn bữa ăn của con.